В принципе, чтобы значительно похудеть (на 5-8 кг) хватит и недели. Просто на эти семь дней придется перейти исключительно на фрукты и овощи. Но и их переедать не следует, достаточно 1,5-2 килограмм в сутки.

А чтобы заодно улучшить свою внешность, выбирай те фрукты, которые подходят типу твоей кожи. Для сухой – это зрелые, сладкие красные плоды, для жирной – незрелые, кислые и вяжущие фрукты. Для нормальной или смешанной кожи подойдет и то, и другое, главное – есть это все вместе.

Но мало есть, мало! Чтобы процесс шел интенсивней, каждый вечер принимай теплую ванну и не лежи в ней без дела. Даже самый легкий самомассаж способен сотворить чудо, 15 минут хватит. Через день (всего 2-3 раза за неделю) хорошо сделать дрожжевые маски для лица, шеи и области декольте: свежие дрожжи развести в теплом молоке или воде и нанести на кожу. Снять теплой водой через 10-15 минут.

А вот наши бабушки в экстренных случаях советуют на завтрак выпивать чашку несладкого чая или кофе с 40 граммами сыра. Обед, по их мнению, должен состоять из яйца, сваренного вкрутую, 120 грамм мяса, поджаренного на сухой сковородке и 20 грамм сыра. На полдник только чай или кофе, а на ужин все те же 120 грамм мяса и овощной салат на растительном масле (свежий, конечно). Говорят, через 7 дней такой диеты ты себя не узнаешь.

Экстремальная диета

В каждом виде спорта есть крайние формы борьбы. В похудании без этого тоже не обошлось. Если времени совсем не осталось, то можно избавиться от 3-4 килограмм за 1 день. Технология дела проста – никакой еды, только чай для похудания. А приготовляется он так: на один литр будущего напитка потребуется 1 столовая ложка заварки. Залей ее горячим молоком и настаивай 30 минут. Лучше это проделывать в термосе. Впрочем, не так уж и важно, пить чай горячим или холодным, главное – ничего не есть.

Есть и другие издевательства на собой. Например, исключи на один день из своего рациона соль. Полностью! Я думаю, что такой пищи ты все равно много не съешь, поэтому и ограничивать тебя ни в чем не буду…

Если же ты не чувствуешь в себе сил на свершение таких подвигов – вот более мягкий вариант. Растяни на весь день 4 средних яблока, 1 лимон, один 100-граммовый постного мяса и три сухарика. Если после одно такого дня влезть в платье так и не удалось, придется поголодать еще денек.

Только вот в два предновогодних дня устраивать себе это испытание не советую. Лучше провести экзекуцию хотя бы за 3 дня. А 31 декабря кушать салаты и фрукты. Часа за два до застолья обязательно перекуси. Тогда тебе не захочется набрасываться на пищу. И ты спокойно сможешь полакомиться вкусностями, не переедая.

Всем можно смело  руководствоваться советами Елены Малышевой в вопросах похудения.

По программе Елены Малышевой (совместно с Маргаритой Королевой) Светлана Машина похудела на 23 кг.

В ее жизни теперь другое питание – обязательный завтрак и ужин не позднее 19-00. “Я готовлю с вечера 5 приемов пищи. Удерживать результат не сложно”.

Советы от Елены Малышевой тем, кто хочет похудеть

Елена Малышева выглядит просто прекрасно – стройная фигура, гладкая кожа. Мы попросили ее поделиться своим секретом стройности: как быть такой при минимальных затратах?

Чтобы быть стройной, надо соблюдать два правила: НЕ ГОЛОДАТЬ и СЧИТАТЬ КАЛОРИИ.

Считать калории очень просто: они написаны на всех упаковках. Надо только помнить, что 1200 калорий – минимум для организма, но при этом вы будете худеть. Питание должно быть дробным, т. е. есть нужно небольшими порциями, но часто.  Нужно себе говорить: «Я себя люблю, и я себя кормлю, пожалуйста, ешь», – говорит Елена Малышева.

Итак, вы решились худеть по программе Елены Малышевой. Какие правила нужно соблюдать?

Правило 1: перед каждым приемом пищи выпивайте 1 стакан простой воды за 5-30 минут.

Дело в том, что организм не определяет то количество калорий, которое вы употребили в первые 5 минут, и, поэтому не знает, сколько еще потребить в последующие 30. Если Вы начали с жирной пищи, то непременно дойдете до сладкого жирного десерта и съедите много.
А вода – не содержит калорий, наполняет желудок и ускоряет возникновение чувства насыщения.

Правило 2: Исключите все продукты, содержащие жир

Растительное и сливочное масло, паштеты, ливерные колбасы, сосиски, копченые колбасы, субпродукты (почки, печень, сердце), жирные сорта мяса (баранина, свинина), жирную рыбу  – (семгу, палтус), жирный сорта сыр (больше 40% жирности).

Правило 3: Постарайтесь убрать из рациона все продукты, содержащие большое количество углеводов

1. Кондитерские изделия – печенье, пироги, сдобный хлеб, торты
2. Сладости – конфеты, шоколад, мед, варенье
3. Жидкие молочные продукты с сахаром: йогурты, сладкие творожки
4. Рис, гречка, манка
5. Картофель, картофельные чипсы
6. Лимонады, сладкие газированные напитки

Можно есть:

Овощи, фрукты, зеленые салаты, обезжиренный творог, нежирные сорта мяса и птицы (постная говядина, куриные грудки), нежирные сорта рыбы (горная форель, треска), рыбные консервы в собственном соку.

Питание Елены Малышевой

«Утром в 8 часов я заливаю овсянку кипятком, а не варю. Туда добавляю тертое яблочко или лесные ягоды. Могу утром также съесть йогурт или творог.

Следующий главный приём пищи у меня по плану в 12 часов. На обед организму нужен белок — мясо, рыба, курица с любыми зелеными овощами.

Для ужина подходит овощной салат. Можно заправить его кефиром. Ужин должен быть не позднее 19-00. Между этими приемами пищи я перекусываю фруктами.”

Надеемся, что советы Елены Малышевой приведут вас к успешному похудению!

Сознательно обедняя свой рацион, предпочитая какой-то один продукт всем остальным, мы заставляем наш организм перебиваться на «нищенских» дозах питательных веществ и витаминов. И это – в холодное время года, когда организму, этому безвинному «узнику» нашей погони за «модельной фигурой», особенно нужны силы.

Если будем продолжать в том же духе – можем и вовсе помахать красоте ручкой: серый цвет лица и черные круги под глазами, прыщи и безжизненная кожа, изможденный вид и депрессия – все это нам обеспечено и любые косметические ухищрения будут, что мертвому припарка.

О том, чего есть не надо (любой «фастфуд», а также промышленно приготовленные жареное, жирное, копченое) мы и так наслышаны. Несколько лет назад некоторые ученые утверждали, что, к примеру, от шоколада кожа становится жирной. Сегодня, правда, это признано мифом. Вообще, всяким скороспелым «выводам ученых» не следут слишком доверять – чаще они не являются научными выводами, а просто проплачены фирмами-производителями. Как и то, что сладкое или жирная пища вызывают появление прыщей. Поэтому предлагаем вам отвлечься от того, что НЕЛЬЗЯ и вспомнить о том, что МОЖНО и НУЖНО.

Сейчас нередко увидишь на страницах глянцевых журналов «сенсационные» заявления – дескать, поедание одного салата, огурцов или винограда способно резко изменить вашу внешность к лучшему. Конечно, гастрономические пристрастия играют важную роль, но важно помнить, что красоту кожи определяет еще и наследственность, и общее состояние здоровья. Неоспоримо одно: если в вашем рационе недостает важнейших питательных веществ, проблем с внешностью не избежать. В рационе обязательно должно быть достаточное количество витаминов.

Какие же продукты необходимо есть, чтобы сиять красотой и здоровьем?

Рыба. Многие наверняка слышали, что рыбий жир полезен для работы мозга, однако не менее важен он и для кожи. Такие сорта рыбы, как макрель, сардина, фарель, семга содержат «хорошие» жиры, которые не откладываются на талии лишними «кг», а помогают успокаивать воспаления и сохранять необходимый уровень увлажненности кожи. Ваша кожа сухая или чувствительная, склонна к раздражениям и высыпаниям? Значит, жирная рыба обязательно должна присутствовать в вашем рационе, от 1 до 3 раз в неделю.

«Живой» йогурт. Будьте внимательны! Ни «йогуртовый продукт», ни «йогуртвое удовольствие», ни какая-либо другая надпись на упаковке, заменяющая лаконичную надпись «ЙОГУРТ», не должна поймать вас на удочку. Все эти продукты – это лишь имитация. Только «живой» йогурт содержит болгарскую палочку, улучшающую пищеварение и способствующую очищению кожи. Ежедневная порция такого йогурта поможет сохранить красоту лица и тела. Настоящий йогурт, как и любой кисломолочный продукт, не может храниться более 2-3 суток. И приготовить его можно только самостоятельно.

Морепродукты. В устрицах, мидиях, осминогах и каракатицах, а также морской соли и морской капусте, в концентрированном виде присутствуют все минералы морской воды. Поэтому если нужно укрепить ломкие слоящиеся ногти или помочь ослабленным волосам, то налегайте на дары моря.

Злаки. Хлеб из муки грубого помола, коричневый рис содержат витамин В и железо. Железо способствует оздоровлению крови, в результате чего кожа приобретает здоровый румянец и сияние. Пшено, овес и кукуруза богаты кремнием – это один из «кирпичиков» в «каркасе» кожи.

Орехи и семечки. Они содержат витамины А и Е – антиоксиданты, защищающие кожу от свободных радикалов, разрушающих клетки кожи, и вредных внешних воздействий. Самые полезные среди семечек – тыквенные и подсолнечные, среди орехов – грецкие и миндаль. Грецкие орехи довольно жирные, они прекрасно питают и увлажняют кожу и поддерживают ее упругость. Их можно добавлять к салатам, злаковым завтракам или есть отдельно, конечно, зная меру.

Твердый сыр. Эмменталь, пармезан, конте – это кладези кальция – «стройматериала» для костей и зубов. Кальция много в любых молочных продуктах. Поэтому не отказывайте себе в кусочке сыра или 100 г творога каждый день.

Авокадо. Секрет нежной кожи и шелковистых волос. Мякоть зрелого плода на 30% состоит из растительных жиров, которые питают и восстанавливают клетки тканей (такие же есть в подсолнечных семечках и оливках). Съедать рекомендуется по 1 авокадо два раза в неделю.

Оливковое масло – лучшее из растительных. В Италии и Греции его давно уже считают не просто продуктом, а лекарством – конечно, не за вкусовые качества, а за уникальные целебные свойства. И даже голливудские звезды, в распоряжении которых новейшие достижения косметологии, часто предпочитают оливковое масло кремам и маскам. Прием оливкового масла внутрь не менее действенен, поэтому используйте его как можно чаще в салатах и других блюдах. Настоящее оливковое масло легко проверить – через 1-2 дня хранения в холодильнике оно должно полностью застыть в беловатую массу. Если этого не происходит – вас обманули, подсунув суррогат.

Ягоды. Ежевика, малина, черника (даже после разморозки) не только вкусны, но и богаты витаминами С и Е. Витамин С помогает организму производить коллаген, а значит и сохранять кожу гладкой и эластичной – одним словом, молодой. Самая полезная ягода – черная смородина, которую для сохранения на зиму следует не варить, а просто толочь деревянной толкушкой, засыпать фруктозой 1:1 (можно с добавкой целиком натертого лимона) и хранить в холодильнике.

Шпинат и все зеленое. Подобно другой зелени (капусте, киви и кресс-салату), он содержит витамины А, В, С, Е, а также железо. Шпинат, капуста и кресс-салат хороши в салатах и закусках, киви – отличное дополнение к завтраку.

Манго, морковь, все оранжевое. Содержание бета-каротина обеспечивает оранжевым овощам и фруктам их цвет, а коже помогает справляться с раздражениями и воспалениями. А в сочетании с витамином С – это секрет идеального цвета лица. Бета-каротин из сырых овощей практически недоступен в пищеварении, поэтому овощи должны пройти хотя бы минимальную тепловую обработку.
 
Рацион против выпадения волос
Выпадение – одна из стадий жизненного цикла волос, и если в сутки вы теряете 20-50 волосков, ничего страшного. Если потери намного ощутимее, вам надо будет внимательно присмотреться к своему меню и, возможно, изменить его!
Ешьте сырые фрукты и овощи. Отдавайте предпочтение тем, которые содержат витамин С, – яблокам, киви, цитрусовым, налегайте на ананасы и виноград. Не забудьте про свежие огурцы, они богаты кремнием.
Добавьте в рацион продукты из зерен злаков, муки грубого помола и риса, в них много цинка и витамина В6. Суточную дозу этих веществ можно получить с утренней порцией мюсли.
Употребляйте соевые продукты: жироподобный витамин группы В, содержащийся в них, препятствует оседанию холестерина на стенках сосудов.
Рыбные и мясные блюда сбрызгивайте лимонным соком. Кислота расщепляет белки, и они лучше усваиваются. С белками вы также получите и витамины группы В.
У вас будут потрясающие волосы, если регулярно пить геркулесовый настой. Приготовить его просто: перед сном 1 стакан овсяных хлопьев залейте 1 литром воды, дайте настояться в течение 12 часов, утром процедите, отожмите и пейте в течение дня по полчашки. Также хорошо утром выпивать по 1 ст.л. кукурузного, оливкового или подсолнечного масла.

1. Ставьте перед собой реалистичные цели

Прежде чем выбирать диету, решите, сколько именно килограммов хотите сбросить и методично работайте над собой для достижения поставленной цели. В идеале нужно стремиться терять в неделю не менее одного килограмма. Даже если эта цифра кажется вам слишком маленькой, помните, что результаты постепенного похудения сохраняются на более длительное время, чем эффект экспресс-диеты. Если вы не стремитесь похудеть, сконцентрируйтесь на правильном питании. Ежедневное меню должно обязательно включать пять порций свежих фруктов и овощей. Сладкая и жирная пища допускается в умеренном количестве.

2. Поощряйте достижения  

Когда вы сидите на строгой диеты и считаете калории, очень важно каждую одну – две недели поощрять свою настойчивость и силу воли – это укрепляет решимость выдержать до конца и соблюдать диету с первоначальным рвением. Мелкие поощрительные призы, например, визит в косметический салон, маникюр или педикюр, повышают самооценку и улучшают настроение. Если посещение салона для вас – непозволительная роскошь, почему бы не организовать импровизированную вечеринку и пригласить подруг? Попросите подруг принести масла для массажа и прочие средства для ухода за кожей и устройте настоящий девичник! Даже если вы не соблюдаете диету, а просто стараетесь правильно питаться, такие маленькие радости благоприятно отразятся на вашем самочувствии.

3. Не относитесь к себе слишком строго

Если вы один раз объелись шоколада, или не теряете запланированного килограмма в неделю, не казните себя. В жизни каждой женщины бывают дни, когда просто необходимо съесть что-то вкусное, вредное и очень калорийное. Нужно только найти в себе силы на следующий день вернуться к здоровому питанию. Если вы никак не можете похудеть, возможно, вы просто забуксовали на месте – от жира очень трудно избавиться, поэтому продолжайте следовать выбранному курсу. Также очень важна поддержка семьи и друзей, полезным может оказаться общение в специальных группах, где можно познакомиться с людьми, преследующими те же самые цели. Не исключено, что от них вы сможете узнать много нового и полезного (например, рецепты низкокалорийных блюд).

4. Ешьте часто, но маленькими порциями  

Чтобы избежать нездоровой пищи и успешно продолжать диету, необходимо предотвращать появление чувства голода. По сути, чем чаще и сильнее это чувство, тем слабее ваша решимость соблюдать диету – голод заставляет вас постоянно думать о еде. Старайтесь чаще перекусывать углеводами и другими продуктами с высоким содержанием клетчатки, например, соленым попкорном или сухим завтраком. Пейте как можно больше воды с соком лимона и льдом, чтобы наполнить желудок. Травяной чай – превосходная альтернатива капуччино и кофе-латте, которые содержат кучу калорий. 

5. Выберите упражнения по душе

Если вам ненавистна сама мысль о посещении спортзала, используйте каждую возможность, чтобы заняться фитнесом. Поднимайтесь и спускайтесь по лестнице (забудьте о лифте!), а в обед прогуляйтесь в парке. За два часа интенсивных танцев на дискотеке вы сжигаете столько же калорий, сколько содержится в рождественском торте с двойным слоем сливок. За два часа ходьбы в умеренном темпе вы теряете столько же калорий, сколько содержится в праздничном обеде и стакане вина. Если вы долгое время не занимались спортом, прежде чем приступать к тренировкам, проконсультируйтесь у врача.

6. Уменьшите размер порций  

Следите за размером порций. Если вы привыкли наполнять тарелку до краев, смените тарелку на меньшую. Если вам нужна помощь в определении порций пищи, обратитесь к следующему диетическому меню, общая энергетическая ценность которого – 1500 калорий:

Завтрак: 30 гр. сухого завтрака, 1/4 пинты полусобранного молока и один банан.

Второй завтрак: 60 гр. тунца или постного мяса или 125 гр. творога; французская булка, тонко намазанная нежирным маслом или некалорийным майонезом; листья салата, помидор и огурец; на десерт – клементин и груша.

Обед: 180 гр. мяса цыпленка или 180 гр. рыбы или 120 гр. черного мяса, поджаренного на гриле или на сковороде; 60 гр. сухой вермишели или 240 гр. картофеля; листья салата или немного сваренные овощи (морковь и брокколи); фруктовый салат или фруктовый пудинг (например, йогурт с 120 гр. малины или клубники).

Напитки: потребление воды и травяного чая не ограничено. Кофе и чай пейте только с обезжиренным молоком.

Общее правило этой диеты – не отступать от перечисленных продуктов и времени, когда их есть. А так же, 20 минут физкультуры 3 раза в неделю и 1,5 литра чистой воды в день (зеленый чай и разбавленный сок входят в эту норму, но не кофе). Калории не считать, но и не объедаться.

Завтрак:

Кофе или чай

Хлеб или бублик (не белые!)

Творог или сыр или 2 яйца.

Никаких мюслей и т.п.

Перекус

2 фрукта

Обед

Мясо или рыба: куриная грудка, баранина, телятина (можно иногда говяжью вырезку “филе миньон”), но в принципе, лучше отказаться от говядины и свинины. Колбасы – забыть. Можно иногда куриные сосиски.

На гарнир – рис, макароны (не белые), реже – печеную картошку.

Салат.

Все без хлеба

В день – 1 столовую ложку оливкового масла.

Перекус

Сок (не сладкий), зеленый чай, можно обед поделить на 2 приема

Ужин (желательно за 3-4 часа до сна).

Салат или тушеные овощи (без картошки и морковки)

Как и в обед – мясо или рыба

Зеленый чай, вода

И все. После 18.00 ничего другого нельзя. Ни соков, ни фруктов, ни хлеба, ни гарниров. Почему надо пить воду: чтобы организм не испытывал дефицит воды и не задерживал ее в организме.
Почему маленькая физическая нагрузка – именно при такой уходит жир, а не белок из мышц.

1. Очищаем картофель, обязательно кладем его в холодную воду, так как на воздухе он имеет обыкновение темнеть.

2. Нарезаем. Для жарки картошки на сковороде, а не во фритюре, то есть в небольшом количестве масла, естественно, растительного, способ нарезки особого значения не имеет, лишь бы дольки не были слишком крупные. Крупные дольки принято жарить во фритюре, на сковородке они не могут дойти до готовности.

3. Картошку промываем в проточной холодной воде. После промывки картошку надо обязательно обсушить на кухонном полотенце. Для чего расстилаем чистое полотенце, вытряхиваем на него нарезанную картошку, а полотенце складываем «конвертом». Затем даем картошке немножко полежать в полотенце.

4. Когда мы кладем нарезанную картошку на кухонное полотенце, то целесообразно одновременно поставить сковородку на огонь или электрическую конфорку, налить туда рафинированное, т. е. очищенное, растительное масло, чтобы дно сковороды было покрыто слоем масла в 2—3 мм. Картошка обсушивается, масло греется, на совмещении мы экономим несколько минут, но, тем не менее, пренебрегать ими не надо. И вот видим появление первого дымка над маслом, что говорит: масло уже хорошо и достаточно разогрето.

5. Выкладываем картошку на сковородку. Через полминуты жарки на сильном огне, не перемешивая картошки, передвигаем сковородку на средний нагрев (в случае электроплиты) либо уменьшаем опять газ до исходного уровня на газовой плите. И лишь после этого можем аккуратно перемешать картошку. Причем лучше всего перемешивать не ложкой или деревянной лопаткой, а легким потряхиванием сковородки. При потряхивании картошка не будет деформироваться и ломаться. Дожариваем картошку до готовности на среднем нагреве. Она наверняка будет с корочкой и не превратится в кашу.

6. За несколько минут до готовности посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

В раках едят исключительно белое мясо. Зеленые, мягкие части в еду не пригодны. Из клешни, шейки, ног аккуратно высасывают мясо. Все отходы складывают на специальную для таких целей подготовленную тарелочку.

Раков, как правило, едят руками. Их подают в общем блюде, можно подавать с той водой, в которой они варились. Или подавать отдельно бульон, в котором варились раки в чашках для бульона, который можно пить или макать в него хлеб. Также на званых обедах к ракам подают столовые приборы: вилочку и нож. Нужно пользоваться специальным ножом для рака, в котором есть приспособление для поломки лапок и клешней. Ножом аккуратно отделяют панцирь от туловища.

Есть раков надо аккуратно, чтобы не забрызгать скатерть и соседей. После того, как съели раков надо промыть руки в воде, для таких целей специально ставится на стол мисочка с водой.

Чтобы проверить спелый ли фрукт, можно слегка надавить на него – он должен быть мягким (но не слишком) и поддаваться нажатию. Если авокадо немного потрясти, а косточка при этом внутри будет стучать, значит, плод перезрелый. Если вы собираетесь некоторое время хранить авокадо, покупайте твердые незрелые плоды. Дозревать авокадо должен при комнатной температуре. Неспелые плоды нельзя замораживать.

Чтобы очистить авокадо, для начала нужно разрезать фрукт по кругу вдоль косточки, слегка повернуть половинки и отделить их друг от друга. Косточку можно удалить ножом или чайной ложкой. Затем или сложите половинки вместе в руке или положите каждую кожицей вверх. И, начиная с узкого конца плода, стягивайте кожицу ножом. Чтобы мякоть не потемнела, как только очистите авокадо, сбрызните его лимонным соком.

Из авокадо готовят салаты, бутерброды, соусы, супы, крема. Подают и в горячем, и в холодном виде. Можно жарить, парить, намазывать на хлеб, можно есть авокадо сырой, замороженный, консервированный.

Употребление авокадо способствует развитию краткосрочной памяти и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Салат из авокадо.

Разрезать авокадо пополам, удалить косточку, снять кожицу.
Авокадо растереть в пюре или натереть на крупной тёрке, добавить по вкусу давленый чеснок, соль, майонез (пожеланию варёное яйцо).
Можно такой салат намазывать на хлеб (т.е. использовать как пасту для бутербродов).
Сверху на салат или бутерброд можно положить несколько креветок, посыпать укропом.

Или такой вариант:
Авокадо нарезать дольками и сверху притрусить нарезанным на кружочки красным луком, посолить, поперчить и полить оливковым маслом. Можно добавить нарезанные кольцами помидоры. И авокадо, и помидор разложить в тарелке поочерёдно.

Не злоупотребляйте соевым соусом, иначе он полностью заглушит вкус риса. То же самое можно сказать о васаби и маринованном имбире.

В современных суши-барах можно заказывать к суши любые напитки, но лучше всего в процессе еды пить сакэ и зеленый чай. Сакэ употребляют подогретым и только перед едой.

Во время трапезы пьют зеленый чай. Чай позволяет избавиться от послевкусия и освежить poт перед следующей порцией.

Манго, в отличие от других фруктов, не едят целиком. Для начала его нужно правильно порезать, чтобы наслаждение не превратилось в испытание. Его не надо  чистить его, как картошку, или скрести, как морковь. Манго нужно разрезать вдоль на три части так, чтобы косточка осталась в кусочке посередине, получатся две полукруглые дольки, положите их в ладонь и сделайте “сетку”, стараясь не задеть кожуру и не порезать руку,– фокус в том, что квадратики сами отпадут, когда вы вывернете наизнанку дольки. Самое простое – использовать манго как закуску к текиле, но в этом случае лучше брать кисловатые сорта. Кстати, произойдет чудо, если слегка кислое манго подсолить – оно станет слаще.

Как есть манго и что можно из него приготовить? Из любых сортов – сладких и кислых – делают соусы, знаменитый индийский соус чатни, или просто режут кубиками и тушат с мясом. Манго хорошо смотрится в салатах, подходит к рыбе и фуа-гра. Если вам попалось волокнистое манго – не беда: из него можно сделать пюре, а затем мороженое, мармелад или коктейль. Манго – один из немногих фруктов, которые хорошо сочетаются с молоком и кокосом. Лучше всего для молочных коктейлей использовать козье молоко, именно в нем есть та нотка, которая подыграет манго,– и получится шедевр.

Научиться пользоваться китайскими палочками не так трудно, как может показаться. В китайской кухне компоненты всегда мелко нарезаны, поэтому нож как столовый прибор становится лишним. Однако вилкой маленькие кусочки брать трудно, в этом случае палочки являются идеальным прибором.

Одна палочка (нижняя) помещается между основанием большого и указательных пальцев и удерживается подушечкой среднего пальца. Большой палец фиксирует эту палочку в неподвижном положении.

Второй (верхней) палочкой управляют большой и указательный пальцы. Нажимая на палочку указательным пальцем, заставляем двигаться ее нижний кончик по направлению к первой неподвижной палочке. Кусочки еды удерживаются нижними кончиками палочек.

Молочная кислота улучшает обмен веществ, стимулирует секрецию желудочного сока, усиливает перистальтику кишечника и хорошо переносится абсолютно всеми. Молочный белок в процессе сквашивания молока распадается на более простые соединения — аминокислоты, которые усваиваются гораздо лучше и втрое быстрее. Например, йогурт, ряженка и простокваша перевариваются около часа. Многие молочно­кислые бактерии вырабатывают витамины С, В1, В2, и антибиотики, подавляющие развитие болезнетворных микробов.

Главная ценность кисломолочных продуктов – способность улучшать микрофлору кишечника.

Однако и чрезмерно увлекаться кисло­молочными продуктами нельзя. Норма потребления молочного жира – 20-50 г в день. Сыр и творог не рекомендуется есть чаще 2-3 раз в неделю. За один раз можно съесть только 100 г сыра или 100-150 г творога. Причем лучше всего употреблять их с овощами и зеленью.

Очень полезны  кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями. Они помогают переваривать молочный сахар, восстанавливают баланс между полезными и вредными микроорганизмами в кишечнике,  вырабатывают витамины группы В, в том числе фолиевую кислоту, активно борются с патогенной микрофлорой и нейтрализуют токсины.

Однако бифидобактерии слабы и неустойчивы, эти микроорганизмы очень быстро умирают, отсюда и крайне короткие сроки годности подобных продуктов.

Вот некоторые полезные для здоровья рецепты свежевыжатых соков:

- для улучшения зрения:
1 пучок шпината, 2 моркови, 200 г черники.
Употреблять утром, перед приемом пищи.

- для выведения токсинов:
1/4 кочана капусты, 2 средних грозди винограда.
Употреблять 2 раза в день, между приемами пищи.

- восстанавливающий силы:
1 средняя морковь, 1/2 часть лимона с кожурой, 1 апельсин, 1/2 часть грейпфрута.
Употреблять 3 раза в день, перед приемом пищи.

- для поддержания иммунитета:
2 яблока, 1 пучок сельдерея,  4 моркови, небольшой пучок шпината.
Употреблять утром, перед приемом пищи.

- для улучшения пищеварения:
2 пучка сельдерея, 1/4 капусты, 2 морковки.
 Употреблять 3 раза в день, перед приемом пищи.

- для улучшения сна:
2 яблока, пучок петрушки, 3 моркови, 2 стебля сельдерея.
Употреблять 3 раза в день, перед приемом пищи.

-  успокаивающий нервную систему:
2 стебля сельдерея, 1/4 ананаса.
Употреблять за час до сна.

3. Для здоровья сердца, кожи, костей:
При повышенном уровне холестерина, гипертонии, заболеваниях сердца, псориазе, экземе, артрите, диабете и колите хорошо помогает семя льна. Содержание жирных кислот омега-3 в льняном семени больше, чем в рыбьем жире. Семя льна можно добавлять в кисло-молочные продукты, каши или салаты.

4. Для хорошего зрения у пожилых людей:
От возрастного ухудшения зрения предохраняет потребление витаминов А и С, фолиевой кислоты и лютеина, который к тому же является и антиоксидантом. Для этого нужно лишь листовой салат заменить шпинатом, при этом на вкусе блюд это вообще никак не отразится.

5. Не забывай про чувство меры.
Если культ здоровой еды доводится до фанатизма и диктует Вам, как себя вести, при этом у Вас не только портятся отношения с окружающими, но и начинается истощение, то скорее всего вы страдаете  одержимостью качеством еды, или орторексией. Все начинается с правильно составленного и выверенного до последней калории рациона. В основном такому нарушению психики подвержены 20-40-летние женщины. Первым шагом к выздоровлению является осознание того, что ни одна диета не может быть идеальной и внимательный анализ потребляемых продуктов.